고압 증기 멸균이 보통 121 ° C 인 이유는 무엇입니까?

미생물을 제어하는 ​​방법은 무엇입니까?

일반적으로 말하면, 그들은 세 가지 범주, 즉 살해, 억제 및 제거로 나눌 수 있습니다. 살해는 멸균 및 소독으로 나뉘고, 억제는 보존 및 화학 요법으로 나눌 수 있으며, 제거는 일반적으로 여과를 의미합니다.

고압 증기 살균이 유용한 이유는 무엇입니까?

고온 멸균은 전형적인 물리적 멸균 방법과 가장 잘 알려진 멸균 방법입니다. 예를 들어, 연소는 전형적인 건조 열 멸균입니다. 매일 마시는 저온 살균 우유는 저온 살균으로 제조 된 우유를 말합니다. 끓는 물은 전형적인 끓는 소독이며, 고압 증기 살균은 전 세계의 생물학적 실험실, 의료 기관 및 공장에서 널리 사용됩니다.

뜨거운 증기 멸균의 효율은 다음과 같습니다. 뜨거운 증기는 열기보다 더 강한 침투를 가지고 있습니다. 뜨거운 증기는 단백질과 같은 세포 성분에 더 강한 파괴적인 영향을 미칩니다. 증기는 잠복 열이 있으며 가스가 액체로 변환 될 때 많은 양의 열이 방출 될 수 있습니다. 뜨거운 증기는 멸균 된 물체의 온도를 빠르게 증가시킬 수 있습니다.

왜 121 1입니까?

나는 모든 사람들이 고온 및 고압 멸균에 가장 일반적으로 사용되는 조건, 즉 121 ℃, 15 ~ 20 분을 알고 있다고 생각합니다. 왜 120 ℃ 대신 121인지 궁금한 적이 있습니까?

실제로, 오토 클레이브는 1879 년에 도입되었습니다. 당시 온도 센서는 없었지만 멸균 공정은 압력 게이지에 의해 제어되었습니다. 멸균 조건은 압력 단위로 표현되며, 이는 일반적으로 중국에서 1 kg/cm2로 표현되며, 1 개의 표준 분위기 = 1 bar = 1 kg/cm2 = 0.1 MPa = 14.5 psi에 해당합니다.

다시 말해, 일반적으로 사용되는 오토 클레이브 조건은 2 개의 대기 (1 대기의 압력 차이)에서 121에 가깝지만 121보다 약간 낮은 2 개의 대기 (1 대기의 압력 차이)에서 물의 끓는점을 나타냅니다. 그렇다면 왜 120 또는 119.6 ℃ 대신 121을 선택 했습니까? 실제로 미국은 섭씨를 사용하지 않고 화씨를 사용합니다. 미국의 멸균에 사용되는 온도는 250 °입니다. 어쩌면 그들은 250이 아주 좋은 정수라고 생각할 것입니다. 화씨와 섭씨 사이의 전환에 따르면 250 ℃ = 121.1 ℃.

예, 그것은 간단한 기원입니다.

121은 모든 미생물을 죽일 수 있습니까?

대답은 아니오입니다.

2002 년 Kashefi와 Lovley는 과학 기사를 발표했습니다. 그들은 동부 태평양 해저의 검은 굴뚝에서 고원을 선별했습니다. 박테리아는 85-121 ℃에서 성장할 수 있고 균주 121로 명명되었다. 균주는 121 ℃에서 24 시간의 생성 시간을 가지며, 2 시간 동안 130 ℃에서 멸균 된 다음 103 ℃로 옮겨졌으며, 균주는 계속 증가 할 수있다.

2008 년 Takai et al. PNA에 기사를 게시했습니다. 그들은 심해 유기체의 재배에 성공적으로 적용된 고 정수압 배양 기술을 개발했습니다. 그들은 심해 열수 유체로부터 균주 메타 노피 루스 칸들러 균주 116을 분리했습니다. 변형은 40 MPa 정수압에서 90-122 ℃에서 성장할 수 있으며, 최적의 성장 온도는 105 ℃이다. 122 ℃에서 고압 조건에서 성장하고 재현되며, 이는 유기체의 가장 높은 성장 온도를 상쾌하게합니다.