증기 멸균을위한 안전한 밀폐 용기 선택

세계에서 음식 중고 테이블 상단 증기 멸균기 멸균 제품의 안전성과 품질이 가장 중요합니다. 효과적인 증기 살균의 중요한 구성 요소 중 하나는 멸균 과정에서 음식을 보유하는 데 사용되는 밀폐 용기를 선택하는 것입니다. 이러한 용기를 선택할 때는 음식 접촉에 안전하게 유지하면서 고온과 압력을 견딜 수있는 재료의 우선 순위를 정하는 것이 필수적입니다.
밀폐 용기에 가장 일반적으로 권장되는 재료에는 스테인레스 스틸, 강화 유리 및 특정 고품질 플라스틱이 포함됩니다. 스테인레스 스틸은 내구성, 부식에 대한 저항 및 증기 멸균과 관련된 고온을 견딜 수있는 능력으로 인해 최고 선택입니다. 반응하지 않아 유해한 화학 물질을 식품에 침출하지 않아 멸균 과정의 무결성을 보장합니다. 또한 스테인레스 스틸 컨테이너는 청소 및 유지 관리가 쉽습니다. 이는 위생이 중요한 상업용 식품 가공 환경에서 중요한 이점입니다.
강화 유리 용기는 산산조각없이 극한의 온도 변화를 처리하도록 설계 되었기 때문에 또 다른 훌륭한 옵션입니다. 이 특성은 빠른 온도 변동이 발생할 수있는 증기 멸균 과정에서 특히 중요합니다. 유리는 또한 반응하지 않으며 냄새 나 얼룩을 유지하지 않으므로 다양한 음식 유형에 안전한 선택입니다. 그러나, 유리가 멸균 동안 잠재적 인 위험을 피하기 위해 고온 사용으로 구체적으로 라벨을 붙이는 것이 필수적이다.

특정 플라스틱도 사용할 수 있지만 고온 응용을 위해 특별히 설계된 재료를 선택하는 것이 중요합니다. 폴리 프로필렌 또는 폴리 카보네이트로 만든 용기는 유해 물질을 변형 시키거나 방출하지 않고 증기 멸균을 견딜 수 있기 때문에 종종 권장됩니다. 모든 플라스틱이 고열 환경에 적합하지는 않기 때문에 BPA가없고 음식 접촉을 위해 설계된 용기를 찾는 것이 중요합니다.
증기 멸균을 위해 밀폐 용기를 사용하는 경우 적절한 밀봉을 보장하는 것도 마찬가지로 중요합니다. 뚜껑은 증기가 탈출되는 것을 방지하기 위해 안전하게 맞아야하며, 이는 멸균 과정을 손상시킬 수 있습니다. 고무 개스킷 또는 실리콘 씰은 용기의 밀폐성을 향상시켜 내용물이 효과적으로 멸균되도록합니다. 또한 운영자는 컨테이너의 용량을 알고 있어야합니다. 스팀이 음식 주위에 제대로 순환하지 않기 때문에 과불은 비효율적 인 멸균으로 이어질 수 있습니다.
밀폐 용기를위한 재료 선택은 안전하고 효과적인 증기 멸균을 달성하는 데 중요합니다. 푸드 프로세서는 스테인레스 스틸, 강화 유리 또는 고품질 플라스틱을 선택함으로써 제품이 소비에 안전 할뿐만 아니라 품질 및 영양가 이후의 영양가를 유지하도록 할 수 있습니다. 식품 안전 규정이 계속 발전함에 따라 멸균 프로세스의 모범 사례에 대한 정보를 유지하면 식품 가공의 높은 표준을 유지하는 데 도움이됩니다.